feat: 进度条颗粒度优化 — ASR/翻译按批次细分进度

原来进度只在阶段结束时跳一次（ASR 5%→55%、翻译 60%→98%），长视频时
进度条卡住不动。现在每完成一个批次就更新进度。

ASR（asr_service.py）:
- 用 info.duration_after_vad 算总 chunk 数（ceil(时长/30s)）
- 消费生成器时按 seg.end 跨 30s chunk 边界回调 on_progress
- 30s 粒度自然节流，长视频约几十次更新

翻译（translate_service.py）:
- _translate_sorted / _translate_sequential 每批完成后回调 on_progress(done, total)
- 批数循环前已知（len(batches)），每批都回调

pipeline.py:
- asr_phase / translate_phase 定义闭包回调，把 (current,total) 占比映射到
  对应进度区间（ASR 5%→55%、翻译 60%→98%），调 _set_status 写 DB（DEBUG 级）

验证（test/55.mp4, 640 条字幕）:
- ASR: 5%→19.9%→23.8%→33.7%→48.6%→55% 平滑增长 ✅
- 翻译: 20 批，65.3%→68.9%→74.2%→79.6%→84.9%→90.2%→93.8%→98% ✅
- 翻译卡在 60% 的 ~50s 是模型加载时间（卸载ASR+加载NLLB），属调度器层面

app/services/pipeline.py

@@ -85,7 +85,15 @@ def asr_phase(db, task) -> None:
 
     logger.info("任务 %d [ASR 开始] %s", task.id, wav_path.name)
     _set_status(db, task, STATUS_TRANSCRIBING, P_TRANSCRIBE_START)
-    segments = asr_service.transcribe(wav_path)
+
+    # 进度回调：按 30s chunk 细分 ASR 进度（5%→55% 区间）
+    # current=已处理 chunk 数, total=总 chunk 数
+    def on_asr_progress(current: int, total: int) -> None:
+        frac = current / total if total else 0.0
+        progress = P_TRANSCRIBE_START + (P_TRANSCRIBE_END - P_TRANSCRIBE_START) * frac
+        _set_status(db, task, STATUS_TRANSCRIBING, progress)
+
+    segments = asr_service.transcribe(wav_path, on_progress=on_asr_progress)
     _set_status(db, task, STATUS_TRANSCRIBING, P_TRANSCRIBE_END,
                 note=f"识别出 {len(segments)} 段")
 
@@ -114,7 +122,14 @@ def translate_phase(db, task) -> None:
     _set_status(db, task, STATUS_TRANSLATING, P_TRANSLATE_START)
     subs = [_dict_to_subtitle(d) for d in json.loads(task.segments_json)]
 
-    zh_texts = translate_service.translate(subs)
+    # 进度回调：按批次细分翻译进度（60%→98% 区间）
+    # done=已翻译条数, total=总条数
+    def on_translate_progress(done: int, total: int) -> None:
+        frac = done / total if total else 0.0
+        progress = P_TRANSLATE_START + (P_TRANSLATE_END - P_TRANSLATE_START) * frac
+        _set_status(db, task, STATUS_TRANSLATING, progress)
+
+    zh_texts = translate_service.translate(subs, on_progress=on_translate_progress)
     _set_status(db, task, STATUS_TRANSLATING, P_TRANSLATE_END,
                 note=f"翻译 {len(zh_texts)} 条")